OSCURO
Single Origin
Blend Nº01
Un café que nació en la oscuridad de las alturas
y llega a tu taza con toda su fuerza.
No es solo café.
Es el resultado de décadas de cultivo,
de noches frías a casi dos mil metros,
y de un tostado que lleva su nombre con razón.
al vacío
de calificación
de altura
Etiopía
Yirgacheffe
En las mesetas de Yirgacheffe, donde el suelo guarda humedad toda la noche y el sol tarda en llegar, los granos maduran lentamente. Esa lentitud concentra los azúcares, construye la acidez que equilibra el tostado, y crea el perfil que hace de OSCURO algo irrepetible.
- Altitud 1.750 – 1.950 msnm
- Proceso Natural anaerobic
- Varietal Heirloom etíope
- Cosecha Noviembre – Enero 2024
Lo que vas
a sentir
El tostado
que define todo
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Selección manual
Cada lote comienza con una revisión grano a grano. Se descartan los que no superan el tamaño 16 y los que presentan defectos visuales. Solo el 20% de la cosecha entra al tostador.
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Tostado por curva
Usamos tostado de tambor con curva de temperatura personalizada para este origen. La temperatura interna alcanza los 210°C en exactamente 13 minutos, desarrollando los aceites sin carbonizar los azúcares.
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Reposo y desgasificación
Los granos descansan 72 horas antes del envasado. Durante ese tiempo liberan el CO₂ excedente del tostado, estabilizando el perfil de sabor que llegará a tu taza.
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Sellado al vacío
Envasado en bolsas con válvula unidireccional de alta barrera. El café puede seguir desgasificando sin que el oxígeno entre. Vida útil real: 12 meses. Fecha de tostado impresa en cada bolsa.
"Tostar este café fue encontrar el punto exacto donde la oscuridad— Sebastián Mura, Maestro Tostador
deja de ser amargura y se convierte en profundidad."
OSCURO
Blend Nº01
250 g — Granos enteros o molido a tu elección.
Envío gratuito a todo el país en 48–72 hs.
Stock disponible — Quedan 48 bolsas de esta cosecha
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